Наша районна репортерка Дагмар під час Рамадану познайомилася з кулінарним боком ісламу та занурилася в традицію розговіння. Що вона дізналася про себе, а також про своїх мусульманських сусідів і друзів
«Ми робимо перерву», — кажуть мені мої учениці Фатьма та Хюсніє на початку лютого після щотижневого уроку німецької. Перерва, щоб заспокоїтися та перевести подих. Наступні чотири тижні вони хочуть присвятити себе Рамадану: часу роздумів і вдячності, коли очищуються тіло й душа. Звісно, я погоджуюся на цю паузу. Водночас мені стає цікаво, і я хочу дізнатися про це більше.
Я сама вихована в християнській вірі й знаю про Рамадан лише з розповідей — переважно як про час утримання від їжі та пиття. Але хіба це не час молитви, вдячності та довіри до Бога? Я намагаюся згадати, коли молилася востаннє. Це було давно. Хочу спробувати зануритися в це почуття.
Моя подруга Айшегюль радить мені по телефону під час Рамадану «пом’якшити все навколо» і не робити кілька справ одночасно: бути повільнішою, уважнішою, спокійнішою у словах і вчинках. Я намагаюся дотримуватися її поради. Роблю щоденні паузи в рутині, свідомо проводжу час у повній тиші, зосереджуюся на світлих думках і відчуваю вдячність у цьому усамітненні.
«Почувайся як удома»
Я починаю дедалі більше насолоджуватися моментами внутрішнього спокою і водночас радію запрошенню на іфтар — спільне вечірнє розговіння. Адель, мій хороший друг із Сирії, запросив мене до себе. Він хоче приготувати для мене вечерю. Я маю прийти за півгодини до заходу сонця. Трохи хвилююся, адже йду до нього вперше. Коли він відчиняє двері, то вітає мене легким поклоном, приклавши руку до серця. Я відчуваю, як він радий мене бачити. Взуваю капці.
Ми розмовляємо, але Адель раз у раз позирає на телефон. Він із нетерпінням стежить за часом. І ось час настав: захід сонця. Ми сідаємо за кухонний стіл. Адель приготував у духовці картоплю з цибулею та куркою. У повітрі витає аромат куміну та кардамону. Ми ставимо страву в центр столу і їмо руками. Теплим коржиком я буквально вбираю їжу. Адель постійно повторює: «Почувайся як удома». А як же інакше? На десерт ми влаштовуємося на дивані, і Адель подає до чаю рисовий пудинг з ароматом квітів апельсина. Неймовірно смачно! Він куштує печиво, яке я спекла за сирійським рецептом. Адель здивований: «Воно на смак точнісінько таке, як пекла моя бабуся. Ти можеш відкривати тут кафе». Ми сміємося і в цей момент відчуваємо себе маленькою родиною. Адель на хвилину усамітнюється для вдячної молитви. Потім він розповідає мені про своє дитинство в Сирії. Розговіння для нього завжди означає готовність ділитися: з тими, у кого менше, і співчувати бідним та нужденним. Після понад десяти років громадянської війни їх стало більше, ніж будь-коли. Ми прощаємося досить рано. Аделю потрібно рано вставати, оскільки перед сходом сонця він хоче щільно поснідати, щоб набратися сил на прийдешній день: вівсянка, фрукти, протеїновий коктейль, а також достатньо чаю та води для довгого дня. Від сходу до заходу він не буде ні їсти, ні пити.
Дорогою додому я зустрічаю багато людей, деякі йдуть із тарілками та мисками в руках. Напевно, вони теж повертаються з іфтару в друзів. Майже всі на ходу бажають мені гарного вечора, хоча ми не знайомі. Але після годин, проведених в Аделя, я теж відчуваю до них особливе почуття близькості.
Спільний стіл часто об’єднує сильніше за багато слів
Моє друге запрошення на іфтар приводить мене до євангелічної громади Паулусгемайнде. Ініціатива Horizonte запросила всіх на розговіння. Це група людей із Туреччини, яка регулярно організовує заходи, де можуть познайомитися представники різних релігій. Тут я знову зустрічаю Фатьму з моїх курсів німецької. Велика зала, накриті столи на сотню гостей. Жвава метушня, майже як на базарі: сім’ї приносять миски та каструлі для шведського столу, розмови, сміх, діти, що бігають, радісна атмосфера. Потім лунає заклик до молитви. Іфтар починається. Я сідаю серед родичів Фатьми.
Фатьма курсує між кухнею та столами, стежачи за тим, щоб усі були ситі. Страви зачаровують своїми східними ароматами та з любов’ю оформлені. За традицією спочатку подають фініки та воду, щоб повернути організму енергію і рідину. Племінниця Фатьми, Еліф, із насолодою повільно відкушує маленький шматочок солодкого фініка. Для неї це справжній подарунок. Вона розповідає, що тільки перший тиждень посту дається важко. Потім шлунок звужується, і вона вже не відчуває такого сильного голоду. Але перший ковток води для неї — завжди благодать. Особливо якщо Рамадан припадає на спекотне літо. Тоді вона відчуває величезну вдячність за кожен ковток.
На завершення іфтару гостей обдаровують так званою «платою за зуби» (традиція Diş kirası). Я отримую від господарів троянду й коробочку з домашнім печивом як жартівливе «відшкодування збитків» за те, що мої зуби зношувалися під час їжі. Мене зворушує цей жест, і я тепло прощаюся з цими привітними людьми, з якими мені довелося познайомитися.
Майже всі знову зустрічаються через кілька днів на стадіоні Галле-Нойштадт на святі Рамадан — урочистому завершенні місяця посту. Цього разу точно до сходу сонця. Традиційно цей день і подальше свято Ураза-байрам відзначають у колі сім’ї. Я запрошую свого сирійського друга Аделя на сніданок. Так я можу віддячити йому за гостинність і, можливо, подарувати частинку відчуття дому. Спільний стіл часто об’єднує сильніше за багато слів.